PIDE

Ingredienti per l’impasto:

700 g di farina

1 cubetto di lievito fresco

1 vasetto di yogurt greco naturale

1 cucchiaio di sale

1 cucchiaino di zucchero 

3 cucchiai di olio di semi

Acqua tiepida q.b.

Per la farcia:

500 g di carne macinata di manzo

2 peperoni verdi a dadini

2 peperoni rossi a dadini

1 cipolla tritata 

3 spicchi di aglio tritati

1 mazzetto di prezzemolo tritato

2 pomodori a dadini

1 carota grattugiata

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

2 uova intere

Una noce di burro

Olio di semi

Procedimento:

Sciogliete il lievito in acqua tiepida.

Nel frattempo mescolate il resto degli ingredienti e infine aggiungete l’acqua con il lievito.

Lavorate fino ad ottenere una palla morbida ma non appiccicosa. 

Coprite con un canovaccio e lasciate in un posto caldo finché non è raddoppiato.

Preparate la farcia.

In una padella sciogliete il burro con l’olio, mettete la cipolla e l’aglio e rosolate la carne. Aggiungete i peperoni, la carota e dopo cinque minuti i pomodori. Cuocete finché si è asciutto. Alla fine aggiungete il prezzemolo e spegnete il fuoco.

Lasciate raffreddare.

Ora spolverate il piano di lavoro con a farina e ricavate nove palline dall’impasto. 

Stendete ogni pallina per lungo di 30 cm circa. 

In mezzo mettete la farcia per lungo e chiudete come da foto. 

Spennellate sulla farcia le uova sbattute e infornate a 200 gradi fino a doratura.