POGACE

Ingredienti per 25 pezzi grandi o 40 piccoli

1 kg di farina

1 cubetto di lievito fresco

400 ml di latte caldo

4 cucchiai di zucchero a velo

200 ml di olio di semi

2 cucchiaini di sale

1 bustina di lievito per dolci

Per la farcia:

500 g di patate

2 cucchiaini di paprika dolce

1/2 cucchiaino di pepe

1 cucchiaio di Vegeta (dado vegetale)

100 g di formaggio grattugiato 

4 cucchiai di olio

1 cipolla media 

Se le volete con la feta, basta che l’amalgamate con del prezzemolo o/e dell’erba cipollina tritati.

Procedimento:

Scaldate il latte. In una terrina sbriciolate il cubetto di lievito, aggiungete lo zucchero a velo e mescolate finché il lievito si è sciolto. Aggiungete l’olio e a più riprese la farina mescolata con il lievito per dolci (ne può servire di più o di meno. Regolatevi).

Aggiungete il sale e lavorate almeno dieci minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Coprite con un canovaccio e mettete a lievitare in un luogo caldo.

Nel frattempo fate bollire 500 g di patate sbucciate con un po’ di sale.

In una padella versate quattro cucchiai si olio e rosolate una cipolla media tritata.

Versate la cipolla in una terrina, aggiungete la paprika, il dado vegetale, il formaggio, il pepe e le patate tagliate a tocchetti.

Prendete l’impasto e pesatelo.

Dividetelo o in 25 o in 40 parti e fate delle palline. Appoggiatele in una placca da forno e coprite con della pellicola.

Prendete una palla alla volta, allargatela fino ad ottenere un ovale e farcite con le patate.

Richiudete come più vi piace e appoggiatele su una placca da forno coperta con carta da forno e infornate a 180 gradi finché risulteranno dorate.